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大发赌场盘口游戏平台·干煸四季豆,怎样做才能起虎皮?过油前多加1个步骤,焦脆起虎皮
发布时间:2020-01-11 17:03:53 阅读次数:4943

大发赌场盘口游戏平台·干煸四季豆,怎样做才能起虎皮?过油前多加1个步骤,焦脆起虎皮

大发赌场盘口游戏平台,所谓家常菜,便是一百户人家便会有一百种方法去做,无关正宗与否,重要是家人可以吃的开心美味,正如这道干煸四季豆,做法简单易上手,它不仅是老百姓日常餐桌上常出现的一道菜,更是饭店出单率超高的一道菜,人们便是想要尝试着不同的口感,一份成功的干煸四季豆,应该是表皮褶皱,如同起虎皮一般,而口感又是焦脆可口,好吃的没话说,想要四季豆做出这样的水平也很简单,大家只需要记住别只会过油,在这之前多加上一个步骤,四季豆便会轻松起虎皮,并且口感甚好,将这道菜做好,开胃下饭,相信你的家人也会很喜欢,下面我们一起学习。

备用食材:四季豆350克,干红辣椒8个,花椒粒1小撮,大蒜3瓣,白糖1勺,食盐1茶匙,生抽2勺;

制作过程:第一步,首先将四季豆准备出适量用,四季豆的两端需要择去,其中的撕也需要撕掉,否则会影响口感,然后将其清洗干净,四季豆的表皮容易粘附赃物,要仔细洗干净;

第二步,然后用手将四季豆掰成稍微长一点的段,控干其中的水分,大蒜剥皮后,放在案板上用刀背拍一下,然后切成碎末,干红辣椒用厨房剪刀剪成小段,将里面的辣椒籽倒出不要;

第三步,不粘锅置于火上,不用加油,直接放入处理好的四季豆,中火开始慢慢干炒,将四季豆中的残留水分给蒸发掉,过程中可以发现四季豆慢慢变绿,待其全部变绿之后,即可转至小火;

第四步,淋入适量的食用油,快速翻炒,待四季豆的表面起皱,并且熟透的时候,即可将其盛出,如果是有的起虎皮,有的还没起虎皮,便需要先将起虎皮的盛出,再炒其他的,全部处理好即可;

第五步,重新给锅中加油,放入干红辣椒,小火将其炸香酥后盛出,放入蒜末炒香,将四季豆回放锅中,加上白糖、食盐和生抽调味,翻炒均匀后,关火,放入辣椒,拌匀即可出锅。

小编总结:干煸四季豆这道经典的川菜能够深得各地老百姓的喜欢,当然也是有道理可讲的,干香辣爽、焦脆美味,非常的开胃下饭,相信你吃过一次后便再也忘不了,干煸四季豆的口感真是好的没话说,可能有的人认为自己在家做不出那种感觉,所以会选择去饭店,小编一开始也是这样,但是后来学会具体做法后,才知道原来自己一直都做错了,没有用对方法,难怪不起虎皮不焦脆,而用了这个方法后,做的干煸四季豆口感便非常好,家人还直呼比饭店做的还好。

1、怎样做才起虎皮?别只会过油,多加1个步骤,便是将四季豆先放入锅中干炒,煸干其中的水分,然后再过油,这样便会轻松起虎皮,而且还不用担心四季豆中的水分溅油,这个方法新手也可以轻松操作;

2、干炒四季豆的时候,需要将其炒至完全变绿才可以,这个过程所需时间比较长,所以建议大家要有耐心;

3、干红辣椒可以选择不辣的,将其小火炸香酥后,比菜还要好吃,大蒜的量可以适当多一点,吸收菜中的汤汁,别有一番风味。

如果你也喜欢吃干煸四季豆这道菜,非常欢迎大家收藏起来学着做,或者是分享给其他的人学习!

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